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Dettagli
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vendemmia: inizio - meta' settembre
Vinificazione: Raccolta manuale anticipata delle uve, pressatura soffice del grappolo intero
Fermentazione: Prima Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca di acciaio Inox a temperatura controllata
Seconda Fermentazione: in bottiglia per 12 mesi e riposo per 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
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